9月13上午，福建教育厅召开全省教育系统疫情防控工作视频会。根据会议精神，我校迅速部署线上教学各项工作，于9月13日下午启动线上教学工作。茶与食品学院根据文件要求，迅速行动、有序组织任课教师第一时间启动全部课程按照教学进度和课表安排转为线上教学，并要求任课老师要做好线上教学内容及线上授课等相关准备和通知，保证学生积极参与。
为确保线上教学的良好秩序和教学质量。要求任课老师：（1）要做好课前充分准备，包括教学平台和教学工具的选择，线上教学班的创建，教师端与学生教学设备的准备与调试等；（2）要做好线上教学课堂的管理，认真做好考勤，确认教学班学生入群情况，要及时向学生发布课程公告，让学生明确授课计划、授课方式和相关纪律要求；（3）要认真做好教学过程互动、内容讲解、作业布置和批改、答疑辅导、考核安排等项工作，切实做到与线下教学实质等效。同时组织了督导组、系主任、教研室等定期开展线上教学情况的自查工作，及时发现问题及时纠正，切实帮助全体教师总结经验，不断提升教学质量。
据统计，我院理论课应开课程94门次，线上理论课实际开课94门次，开课率100%。我院综合实践课应开课程74门次，线上综合实践课利用虚拟仿真等技术实际开课9门次，开课率12.2%。
在学校网络运维技术服务、教务处线上平台服务的支持下，我院全院师生顺利转为线上教学，切实保障了线上教学运行有力有序。