项目名称

泡菜及腐乳制作

项目负责人

朱笔通

职称

讲师

项目团队成员

张传海、贾小丽、武广珩、李卫林、胡永乐、李碧婵、辛伟

学时要求

2

人数要求

30人，每组6人

依托学院

生态与资源工程学院

项目简介

以生物学的基础微生物学知识、发酵工程知识为背景，通过基本操作训练，一方面让学生懂得学以致用的理念，巩固自身所学知识。另一方面，掌握一定的厨艺，为步入社会后生活自理奠定一定基本功，获得一定的动手能力，培养严谨、细致、实干的科学作风，为后续的学习和生活打下基础。