项目名称

猪肉丸的制作及质量评价

项目负责人

杨宇华

联系电话

18094159761

职称

实验师

项目团队成员

黄艳、徐新丽

学时要求

4

人数要求

30

依托学院

茶与食品学院

项目简介

    肉丸是我国的一种传统食品，长久以来深受人们的喜爱。使学生了解猪肉丸的制作原理，掌握不同的猪肉丸制作工艺及配方。通过基本操作技能训练，理论与实践相结合，使学生能够将所学到的理论知识运用到实实在在的生活中。通过学生亲自劳动技能制作的美食+感官品评，增强学生的兴趣。