应旅游学院酒店管理系邀请和产业学院建发集团的校企合作产教融合计划，11月25日下午，厦门国际会议中心酒店餐饮部龚总监为20级酒店管理专业学生做了关于《酒店餐饮成本控制及市场营销案例》的专题讲座，并分享了酒店餐饮部成本控制和市场营销的经典案例。
本专题讲座与《餐饮服务与管理》课程相衔接，由马小玲老师主持。讲座内容主要包括餐饮成本的构成，成本控制的主要步骤和十个误区。龚总监从酒店高端宴会菜单成本中透视餐饮成本的主要构成因素，深入分析在酒店餐饮部日常成本控制和月成本控制报表对餐饮部经营管理的重要作用。龚总监也通过亲身经历的相关高端宴会接待和大型活动策划中与同学们分享了餐饮近几年的市场营销模式与理念。
讲座现场同学们纷纷发言抢答，与龚总监互动交流，部分同学向龚总监了解了酒店职业经理人职业规划。20级酒店管理专业的同学们讨论积极，反响热烈，同学们都表示在讲座中都学到了很多，对酒店餐饮部的成本控制有了更深入的了解。
