电子电工实验中心始建于2004年，隶属于机电工程学院，实验室使用面积5040平方米。实验中心下设虚拟仿真实验中心、台达自动化实验中心、农机智能控制与制造技术实验室、中小农业智能装备重点实验室、南平市竹产业智能加工设备科技创新公共服务平台、大学物理实验室、电子类实验室、电气控制类实验室、微电子器件实验室等，总资产值2568万元。
目前，电子电工实验中心拥有专兼职人员34人，其中有教授5人，副教授与高级工程师15人，拥有硕士学位及以上32人，承担了电子信息工程、电气工程及其自动化、微电子科学与工程、机械电子工程、计算机科学与技术、通信工程、物联网工程、环境工程等全校十多个理工科专业的大学物理和电工电子的实践教学任务，年均完成22万人时数的实验教学工作量。近年来，实验室教师在做好实验教学的同时，深耕地方特色，以茶叶机械、竹加工设备等为研究重点，开展了武夷岩茶无人化清洁生产线关键技术、武夷岩茶智能干燥烘焙、茶叶施肥、农药喷洒的无人机植保系统等项目研究，共获得科技厅、教育厅、学校及校企合作横向课题25项，科研经费338万元，共申请专利39项。武夷岩茶加工装备柔性无人化清洁生产线研发与推广、山地茶园除草-旋耕-播种智能化机具的关键技术研发、茶叶制备的炉体改造与生产扩大研究、"水热法探索含铍深紫外非线性光学晶体"等项目已完成结题。目前已有水利水电智能控制系统、武夷岩茶新型智能干燥烘焙机组等5项产品用于企业生产环境中，运行良好。还有两套生产设备通过认证后将用于企业生产中。在2024年福建省“互联网+”大学生创新创业大赛中，师生团队的智茶科技——中国茶科技数字化技术引领者、青烘造白——白茶萎凋智能控制的行业领先者等两个项目获得铜奖。
实验室教师在开展校合作的同时，也重视理论总结与数据分析的重要性，利用校企合作取得的第一手数据，开展竹条色差分类、河蟹养殖精准投饵、机器视觉技术的光场尺度空间局部特征提取、茶叶滚筒式摇青机结构优化设计及内部流场数值模拟、苹果图像增强与分类算法等研究，发表论文49篇，为校企合作提供充分的理论基础。
我院学生在实验中心教师带领下，积极参与各类创新项目及竞赛情况，目前实验室有5间创新实验室，长期有80多名学生在实验室开展研究设计工作。近年来开展国家级创新训练项目8项，省级创新训练项目23项。获得大学生电子设计竞赛国家二等奖2项，IT杯福建省大学生电子设计竞赛一等奖6项。参加福建省大学生合泰杯单片机应用设计竞赛获得二等奖2项、三等奖5项。
